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Sorgenfreier Ostergenuss
Ein Biss in den Schokoladenhasen, ein Stück Hefekranz und ein Strauss aus Zweigen – so schön kann Ostern sein! Damit sich alle am Fest erfreuen können, haben wir ein paar Tipps für eine möglichst allergenarme Feier zusammengestellt.
Verpackungen studieren
Nüsse, Milch, Hühnerei, Gluten: Diese Allergene kommen in Osterleckereien häufig vor. Darum unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung kontrollieren – auch auf Spuren. Wichtig: Bei Einzelprodukten (zum Beispiel kleinen Schokoladeneiern) sind die Zutaten manchmal nicht direkt deklariert. Deshalb die Verpackung immer aufbewahren und im Zweifelsfall lieber verzichten. Unsere Broschüre «Deklaration von Allergenen in Lebensmitteln» enthält nützliche Informationen.
Eigene Leckereien mitnehmen oder zubereiten
Sie sind eingeladen? Informieren Sie die Gastgeber über Ihre Allergie oder Intoleranz – oder bieten Sie an, etwas Geeignetes mitzubringen. Eine besonders sichere Option ist es, Süsses oder Gebäck selbst herzustellen: So wissen Sie genau, was drin ist. Für das Backen ohne Ei haben wir in diesem Beitrag ein paar Möglichkeiten recherchiert. Auch in unserer Backstube haben wir schon einige Rezepte getestet: Wie wäre es zum Beispiel mit einem Osterfladen ohne Ei und Milch? Oder einem Zopfhasen ohne Ei, Milch und Butter? Zudem bieten Produkte mit dem Allergie-Gütesiegel Orientierung beim Einkauf.
Eier färben
Wer empfindlich auf Farbstoffe reagiert, sollte besser keine gekauften farbigen Eier verwenden und auch keine künstlichen Eierfarben benutzen. Warum nicht mit natürlichen Zutaten selbst färben? Randen verleihen beispielsweise eine rot-violette Färbung, Kurkuma führt zu Gelb und mit Zwiebelschalen werden die Eier braun. Ein Farbsud ist schnell hergestellt: Dafür etwa 500 Gramm Randen kleinschneiden und in einem Liter Wasser etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Während dieser Zeit können Sie auch gleich die Eier vorkochen. Anschliessend den Sud abkühlen lassen und die gekochten Eier in den erkalteten Sud legen – je länger, desto intensiver wird die Farbe.
Osterstrauss auf Balkon stellen
Für viele gehört er zu Ostern dazu: der bunt geschmückte Weidenstrauch. Aber Vorsicht: Wenn die Kätzchen zu blühen beginnen, können Menschen mit einer Pollenallergie darauf reagieren. Darum sollte man Zweige von Weiden, Hasel und anderen früh blühenden Sträuchern besser nicht in der Wohnung, sondern vor dem Fenster, auf dem Balkon oder der Terrasse aufstellen.
