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Praxiskurs «Allergien in der Gastronomie»

In der Schweiz sind rund 300'000 Menschen von einer Lebensmittelallergie betroffen. Auch die Gastronomie muss sich intensiv mit der Thematik auseinandersetzen. Eine akute allergische Reaktion eines Gastes ist für alle Beteiligten äusserst belastend.
aha! Schweizerisches Zentrum für Allergie, Haut und Asthma bietet in Zusammenarbeit mit der Hotelfachschule Belvoirpark Gastronomiebetrieben einen praxisorientierten Kurs zum Thema an.
Die Kursleiter Dr.Georg Schäppi, Geschäftsleiter aha!, und Anton Pfefferle, Leiter Ausbildung Belvoirpark, zeigen in der Schulung Lösungswege für einen fachkundigen Umgang mit allergenen Lebensmitteln auf.

Sind Sie an einem solchen Praxiskurs interessiert?

Wir kommen gerne in Ihren Betrieb und führen Ihr Personal in die Thematik der Lebensmittelallergien ein, erläutern die gesetzlichen Rahmenbedingungen und geben Ratschläge zu Einkauf, Zubereitung und innerbetriebliche Kommunikation. Ziel des Kurses ist es, mehr Kompetenz im Umgang mit allergenen Lebensmitteln zu vermitteln sowie das Service-Personal zu befähigen, sachkundig Auskunft zu geben, um dadurch die Lebensmittelsicherheit der Allergiker zu erhöhen.

Weitere Informationen erhalten Sie auch über info@ahaswiss.ch.

© 2008. Alle Rechte sind MeteoSchweiz und aha! vorbehalten. Die Webseite www.pollenundallergie.ch dient lediglich zur Information. Sie kann in keiner Weise eine ärztliche Konsultation oder eine medizinische Behandlung ersetzen. Die Redaktion lehnt jegliche Haftung ab. Die Sponsorfirmen haben auf den Inhalt keinerlei Einfluss genommen.